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Panquecas fofíssimas "mais simples é impossível!"

Total Time10 mins
Course: Snack
Servings: 5 panquecas
Author: Simplify Eat

Ingredients

  • 3 ovos
  • 2 colher de sopa farinha de coco
  • 2 colher de sopa bebida vegetal
  • pitada bicarbonato de sódio
  • azeite q.b. (ou óleo de coco)

Instructions

  • Bater os ovos, misturar a farinha de coco e a bebida vegetal
  • Colocar o bicarbonato de sódio
  • Untar uma frigideira com propriedades antiaderentes, colocar ao lume e quando estiver bem quente colocar uma porção da massa
  • Baixar o lume e colocar uma tampa
  • Quando os bordos da panqueca parecerem cozidos (é rápido!), virar com a ajuda de uma espátula
  • Repetir o procedimento até terminar a massa

Notes

Esta panqueca é muito versátil e resulta bem numa versão mais docinha, por exemplo com manteiga de coco, fio de mel; ou numa versão salgada, servida com manteiga, ghee, queijo ou qualquer outro topping mais para o salgado :)