Simplify Marmitas #1

“Pão” de alfarroba e especiarias

Total Time45 mins
Course: Snack
Servings: 6
Author: Simplify Eat

Ingredients

  • 100 g farinha de aveia
  • 100 g amido de milho (bio)
  • 25 g farinha de alfarroba
  • 100 ml bebida vegetal
  • 4 ovos
  • 2 bananas (bem maduras)
  • 2 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá canela
  • 1 colher de chá erva-doce
  • 0.5 colher de chá gengibre (pó)
  • 1 colher de café bicarbonato de sódio

Instructions

  • Misturar as farinhas, juntar a bebida vegetal e os ovos
  • Acrescentar as bananas amassadas, o azeite e as especiarias
  • Por fim juntar o bicarbonato de sódio
  • Colocar numa forma de bolo inglês e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus entre 40-45 min

Panquecas de aveia e coco

Total Time10 mins
Course: Pequeno-almoço
Servings: 4
Author: Simplify Eat

Ingredients

  • 120 g farelo de aveia
  • 1-2 colher de sopa farinha de coco
  • 180 ml bebida vegetal
  • 2 ovos
  • 2 colher de sopa azeite
  • pitada sal
  • pitada bicarbonato de sódio

Instructions

  • Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogénea
  • Aquecer uma frigideira com propriedades antiaderentes e colocar uma porção da massa
  • Quando os bordos da panqueca parecerem cozidos, virar com a ajuda de uma espátula
  • Repetir o procedimento até terminar a massa
  • Servir com mel e polvilhar com canela

Notes

Pode-se substituir o farelo de aveia por farinha de aveia ou outra da preferência.

Pantaniscas de legumes

Total Time10 mins
Course: Snack
Servings: 3
Author: Simplify Eat

Ingredients

  • 3 colher de sopa sobras de "arroz" de brócolos e cenoura (ou brócolos e cenoura cozidos e picados)
  • 4 colher de sopa amido de milho (bio)
  • 2 ovos
  • açafrão-das-Índias q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • azeite q.b.
  • pitada sal

Instructions

  • Bater os ovos e juntar o "arroz" de legumes
  • Acrescentar o sal, as especiarias e envolver
  • Juntar o amido de milho e misturar muito bem
  • Untar com azeite uma frigideira com propriedades antiaderentes e colocar porções da massa
  • Quando os bordos da pantanisca parecerem cozidos, virar com a ajuda de uma espátula
  • Repetir o procedimento até terminar a massa

Notes

Nestas pantaniscas usei o “arroz” de cenoura e brócolos porque tinha sobrado do jantar mas pode usar-se qualquer mistura de vegetais desde que bem picadinhos.
Também se pode substituir o amido de milho por outra farinha da preferência.
Experimenta juntar umas ervas aromáticas como salsa ou coentros. Fica delicioso!

Fotos da Simplify Marmita #1 aqui

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