09Feb 2020 by Simplify Eat No Comments
Dieta anti-inflamatória: 5 ideias de pequenos-almoços sem cereais, açúcar, lacticínios ou óleos vegetais refinados

Dieta anti-inflamatória: 5 ideias de pequenos-almoços sem cereais, açúcar, lacticínios ou óleos vegetais refinados

5 Pontos, Uncategorized
No dia 6 de Janeiro juntei-me ao inflammatiom challenge proposto no livro The Inflammation Spectrum do médico funcional Will Cole. O desafio consiste em fazer uma dieta de eliminação, durante 4 ou 8 semanas, retirando alimentos potencialmente inflamatórios. Existem duas variantes: o core4 e o elimin8.Escolhi o core4, cujo objectivo é retirar da dieta os alimentos que refiro no título + café e álcool. Já no elimin8, aos alimentos do core4, juntam-se também leguminosas, ovos, oleaginosas, solanáceas (a família botânica que inclui tomate, pimento, batata, beringela, por aí fora)...Ouch! Porque o fiz?Em primeiro lugar, porque suspeito de sensibilidade a determinados alimentos e uma dieta de eliminação é a forma mais precisa para perceber quais são. Segundo, porque é uma oportunidade para fazer um reset ao sistema. Terceiro, porque gosto de…
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09Dec 2019 by Simplify Eat 2 Comments
All we need is love and…more Gretas Thunberg

All we need is love and…more Gretas Thunberg

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Por vezes dou por mim a pensar se quem segue o Simplify Eat achará estranho as publicações sobre ecologia e sustentabilidade, já que o foco principal deste Projecto é a alimentação. É um pensamento que dura um microsegundo porque sei que quem me segue entende que a nossa sobrevivência está intimamente ligada ao modo como usamos os recursos deste belo Planeta. E é com um amargo de boca que hoje escrevo estas palavras. Ontem uma amiga que vive na maravilhosa Cidade do Cabo, partilhou uma notícia que nem quis acreditar que fosse verdade: as Cataratas Vitória, entre a Zâmbia e Zimbabwe, estão praticamente secas. Eu tive o privilégio de concretizar um sonho de criança e ver as maravilhosas Victoria Falls com os meus próprios olhos. É um cenário lindo, magnífico…
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19Nov 2019 by Simplify Eat No Comments
Dieta anti-Outono: como fazer para não engordar até o Natal

Dieta anti-Outono: como fazer para não engordar até o Natal

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Nas minhas surfadas pela internet encontrei um artigo que mencionava um livro com um nome interessante “Don´t Eat for Winter”, que traduzo livremente para “Não Comas para o Inverno”. O livro foi escrito por Cian Foley, um bodybuilder e campeão de kettlebell que chegou a pesar 115kg. Podem ver aqui um antes e depois do senhor. Com base na sua jornada pessoal de perda de peso e (auto) estudo da complexa ciência da nutrição, percebeu que havia algo de muito errado com a pirâmide alimentar proposta pela maioria dos Governos e Instituições de Saúde (a sério? :P). Porquê? A base destas pirâmides/rodas/pratos/whatever é constituída essencialmente por hidratos de carbono de elevado índice glicémico (cereais), seguida de outros hidratos de carbono igualmente insulinogénicos (frutos doces). Visto que alimentos com elevado índice…
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18Nov 2019 by Simplify Eat No Comments
Simplify Marmitas #9

Simplify Marmitas #9

#SimplifyMarmitas
"Doce" de dióspiro Para quê usar açúcar quando a natureza nos dá frutos tão doces? :) 2 dióspiros ((dos moles, bem maduros))3 colher de sopa sementes de chiacanela a gosto Descascar o dióspiro e triturar com uma varinha mágicaJuntar as sementes de chia e a canela. EnvolverColocar num frasco com tampa e deixar repousar uns minutos (quanto mais tempo, mais consistente fica) Esta é uma receita versátil que tanto dá para usar como topping de panquecas, waffles, como pode ser usada para juntar ao iogurte (natural). Neste caso pode-se colocar um pouco deste "doce" no fundo de um frasco, cobrir com iogurte e juntar um topping também da época, como nozes ou amêndoas partidas. Ursinho de laranja e chocolate O filhote raspou a "abraçadinha" dos Mundos de Vida, a Associação…
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30Oct 2019 by Simplify Eat No Comments
Porque não assino a petição do Nutri-Score

Porque não assino a petição do Nutri-Score

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Há 7 anos entregava a minha tese do One Planet MBA, o único (que eu saiba) que tinha como objectivo formar gestores preparados para lidar com os desafios do século XXI e para a necessidade de integrar as questões ambientais e sociais na forma como se mede o sucesso de um negócio. Não preciso dizer quão inspirador foi e quantas ideias inovadoras surgiram nas nossas cabeças. A tese acabou por ser sobre turismo sustentável, mas uma das minhas ideias de Projecto foi desenvolver um sistema associado aos rótulos dos alimentos, que calculasse um score de sustentabilidade. Desafios: Que critérios escolher, que importância lhes dar e garantir que eram objectivos e suportados em ciência. Too much para uns meses de trabalho com um miúdo na barriga :) Neste momento existe uma…
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25Oct 2019 by Simplify Eat No Comments
Simplify Marmitas #6

Simplify Marmitas #6

#SimplifyMarmitas
Panquecas de amêndoa com raspa de laranja 6 colher de sopa farinha de amêndoa3 ovos1 colher de sopa azeiteraspa de laranja a gosto Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogéneaAquecer uma frigideira com propriedades antiaderentes e colocar uma porção da massaColocar o lume no mínimoQuando os bordos da panqueca parecerem cozidos, virar com a ajuda de uma espátulaRepetir o procedimento até terminar a massaServir com mel e polvilhar com canela Fotos da Simplify Marmita #6 aqui
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19Oct 2019 by Simplify Eat No Comments
Simplify Marmitas #5

Simplify Marmitas #5

#SimplifyMarmitas
Biscoitos de maçã e sultanas 8 colher de sopa puré de maçã ((usei bio, de compra 100% maçã))8 colher de sopa flocos de aveia1-2 colher de sopa farinha de coco2 colher de sopa sultanas ((ou passas))2 colher de sopa amêndoa picada1 ovocanela a gostogengibre a gostofio de azeite Numa taça, colocar os flocos de aveia, o puré de maçã, as sultanas, a amêndoa e o ovo. EnvolverJuntar a farinha de coco, uma colher de cada vez, e ver se já é possível moldar. Se não, juntar a segunda (ou terceira!)Moldar bolinhas, achatar (tipo hambúrgueres) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180C cerca de 20 min Fotos da Simplify Marmita #5 aqui
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16Oct 2019 by Simplify Eat No Comments

Reflexões no Dia Mundial da Alimentação

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Dia para festejar mas sobretudo reflectir se vamos começar a atacar de frente o problema da obesidade e doenças relacionadas ou se vamos continuar a andar às voltas. Segundo a OMS, a principal causa da obesidade e excesso de peso é um desequilíbrio entre calorias consumidas e calorias gastas. Fonte: OMS Tal como alguém disse (não me lembro agora quem), dizer isto é quase como dizer: A principal causa da pobreza é um desequilíbrio entre dinheiro ganho e dinheiro gasto. OK...e daí? Toda a gente sabe que GASTAR mais dinheiro do que aquele que se GANHA, resulta em menos dinheiro. Mas porque as pessoas gastam mais dinheiro? Onde? Em quê? Será que poderiam não gastar tanto? Com a questão das calorias é a mesma coisa: Porque as pessoas estão a…
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04Oct 2019 by Simplify Eat No Comments
Simplify Marmitas #3

Simplify Marmitas #3

#SimplifyMarmitas
Biscoitos de cacau e nozes 2 bananas ((bem maduras))8 colher de sopa flocos de aveia ((sem glúten))1-2 colher de sopa cacau ((pó))1-2 colher de sopa farinha de coco2 colher de sopa nozes pecãs ((partidas em pedaços))2 colher de sopa sementes de girassol1 ovocanela a gostofio de azeite Amassar a banana com um garfo, juntar os flocos de aveia, o cacau, as sementes, nozes, o ovo. EnvolverJuntar a farinha de coco, uma colher de cada vez, e ver se já é possível moldar. Se não, juntar a segunda (ou terceira!)Moldar bolinhas, achatar (tipo hambúrgueres) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180C entre 20-25 min Para crianças com menos de 2 anos convém substituir o cacau por farinha de alfarroba. Como esta tem propriedades espessantes,…
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02Oct 2019 by Simplify Eat No Comments
O meu kit para uma vida mais saudável

O meu kit para uma vida mais saudável

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Sem qualquer ordenação, apresento o meu kit, com alguns exemplos daquilo que ando a fazer.Óbvio que o básico para a minha sobrevivência (e dos meus) tem de estar assegurado!Mas quando falha uma destas coisas, sinto-me desequilibrada...sensação que posso levar uns dias a aperceber-me :| Nutrição Prefiro alimentos de verdade a processados, de preferência locais e sazonais. Além disso, tento conhecer o meu corpo, percebendo que alimentos me causam efeitos indesejáveis.Se saio da linha? Please...I'm human!A questão é que sei "onde" voltar quando me perco ;) Movimento Faço exercício pelo menos 2 vezes por semana, com algumas caminhadas pelo meio. Para mim, o efeito é para lá de físico! Regula mesmo o meu estado de espírito!Acredito que se deva às endorfinas e outras substâncias libertadas no pós-exercício, mas também pela sensação…
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