Entrevista à Alexandra, do blog Nutri.Healthy.Alex

Entrevistas
Há muito que queria falar de um tema que não vejo muito difundido em Portugal: a dieta pobre em FODMAPs. "O quê??" Pois :D Esta dieta foi desenvolvida a partir de vários estudos realizados pela MONASH, uma Universidade Australiana, e consiste em limitar alimentos que agravam os sintomas associados ao Síndrome do Intestino Irritável (SII). Além da minha curiosidade natural (não sofresse eu de alguns problemas gastrointestinais), recebi de algumas subscritoras, pedidos expressos para excluir determinados alimentos dos menus Simplify Eat. Num dos casos, confirmei que se tratava de uma tentativa de controlar o SII. Assim, para satisfazer as restrições assinaladas, tive de ir estudar, que é como quem diz: pesquisar por essa net afora. Infelizmente, quando andei pelos sites sobre FODMAPs, não "apanhei" o Nutri.Healthy.Alex. Foi só quando provei uma…
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Entrevista à Nutricionista Fernanda Martins

Entrevistas
Cruzei-me com a Fernanda num grupo de Facebook (Crescer Vegetariano) no dia em que apresentei o meu projecto. Como conto com a colaboração de dois dos seus membos, fiz um post a apresentar o Simplify Eat e foi a Fernanda que, com muita sensibilidade, me alertou para uma questão que me escapou, tal era o entusiasmo :D Percebi que tinha infringido as regras do grupo, pois este projecto não é vegetariano (assim como também não é paleo, ou keto, ou outro rótulo qualquer). O que proponho é uma alimentação minimamente processada, baseada em produtos de época, na minimização de desperdícios, no respeito pelo ambiente e pelas opções e individualidade de cada um. Retirei o post e agradeci-lhe o “toque” por mensagem privada. Conversámos um pouco. Contei-lhe da minha paixão por…
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