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Falar de açúcar é algo recorrente aqui no blog e costumo brincar dizendo que o melhor açúcar de todos é...aquele que não consumimos :) Quando falo de açúcar refiro-me ao açúcar branco, amarelo, mascavado, de cana, de coco, xarope de arroz, xarope de tâmaras, mel, xarope de agave, de ácer (...), porque todos contêm os designados AÇÚCARES simples: glicose, frutose, galactose, maltose (glicose+glicose), sacarose (glicose+frutose) e lactose (glicose+galactose).Todos estes açúcares fornecem a mesma quantidade de calorias por 100g (4 kcal). Quando falo de açúcar refiro-me também a um outro grupo que são os edulcorantes. Os edulcorantes podem ser naturais, quando existem em alimentos naturais; ou artificiais, quando são sintetizados em laboratório. Para começar, deixemos já de lado os edulcorantes artificiais porque não há razão que justifique falar deles num blog…

Depois das dicas para combater o desperdício aqui e aqui, chegou a hora de passar da teoria à prática partilhando 5 receitas simples e saborosas para reduzir o desperdício alimentar. Espero que esta selecção te permita praticar a #cozinhaeficiente e inspirar a planear as refeições levando em consideração o uso racional de todos os teus recursos :) Vamos às 5 receitas para minimizar o desperdício alimentar? Numa cozinha sem desperdício o que não pode faltar são ovos!A menos que sejas vegan e nesse caso o ingrediente "curinga" talvez seja a farinha de grão.Não sei, não sou especialista. Só sei que quem é, consegue fazer "omeletes" sem ovos usando esta farinha (adoro a Sandra!). Frittata de brócolos e cogumelos [com sementes de girassol] Ingredientes & Preparação (4 pax) 200g brócolos100g cogumelos240ml…

Dadas as circunstâncias actuais achei pertinente partilhar as minhas 5 Dicas para reduzir o desperdício de alimentos. É que devido à pandemia da COVID-19, milhões de pessoas em todo o Mundo veem o seu rendimento afectado, o que as coloca numa situação de grande vulnerabilidade. Segundo a FAO, 25% dos 1.3 biliões de toneladas de alimentos que acabam no lixo serviriam para resolver o problema da fome globalmente (para não falar no impacte ambiental que este problema provoca). O desperdício de alimentos dá-se em várias fases: na produção, armazenamento, transporte; ao nível das cadeias de retalho, dos restaurantes, cafés e é causado pelo próprio consumidor, em casa. Embora não possamos resolver a falta de eficiência dos sistemas a montante, devemos ser responsáveis por aquilo que se passa nas nossas casas…